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CHILAXTLE

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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CHILAXTLE

Chilaxtle. Alimento Base: Nopal, Dorar en el comal las semillas de chile y el ajonjolí. Moler la cebolla y el ajo, freírlos en manteca. A esto añadirle 2 tazas del caldo en que se cocinó la carne. Agregar la canela, la carne cocida, partida...
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Tiempo de preparación 45 minutos
Tiempo Total 45 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Nopal
Cocina: México
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 250 grs. de nopales
  • 125 grs. de semillas de chile
  • 3 chiles anchos
  • 400 grs. de retazos de cerdo
  • 30 grs. de ajonjolí
  • 1 cebolla chica
  • 2 dintes de ajo
  • 11/2 cucharada de manteca
  • 1/2 raja de canela
  • sal

Method
 

  1. Dorar en el comal las semillas de chile y el ajonjolí. Moler la cebolla y el ajo, freírlos en manteca. A esto añadirle 2 tazas del caldo en que se cocinó la carne. Agregar la canela, la carne cocida, partida en trozos, y también los nopalitos ya cocidos.
  2. Sazonar con sal, y dejar hervir lentamente hasta que espese. Servir bien caliente.