CHILAXTLE

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CHILAXTLE

Chilaxtle. Alimento Base: Nopal, Dorar en el comal las semillas de chile y el ajonjolí. Moler la cebolla y el ajo, freírlos en manteca. A esto añadirle 2 tazas del caldo en que se cocinó la carne. Agregar la canela, la carne cocida, partida...
Tiempo de preparación 45 min
Tiempo total 45 min
Plato Nopal
Cocina México
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 250 grs. de nopales
  • 125 grs. de semillas de chile
  • 3 chiles anchos
  • 400 grs. de retazos de cerdo
  • 30 grs. de ajonjolí
  • 1 cebolla chica
  • 2 dintes de ajo
  • 11/2 cucharada de manteca
  • 1/2 raja de canela
  • sal

Elaboración paso a paso
 

  • Dorar en el comal las semillas de chile y el ajonjolí. Moler la cebolla y el ajo, freírlos en manteca. A esto añadirle 2 tazas del caldo en que se cocinó la carne. Agregar la canela, la carne cocida, partida en trozos, y también los nopalitos ya cocidos.
  • Sazonar con sal, y dejar hervir lentamente hasta que espese. Servir bien caliente.