CHILAXTLE
Chilaxtle. Alimento Base: Nopal, Dorar en el comal las semillas de chile y el ajonjolí. Moler la cebolla y el ajo, freírlos en manteca. A esto añadirle 2 tazas del caldo en que se cocinó la carne. Agregar la canela, la carne cocida, partida...
Ingredientes
- 250 grs. de nopales
- 125 grs. de semillas de chile
- 3 chiles anchos
- 400 grs. de retazos de cerdo
- 30 grs. de ajonjolí
- 1 cebolla chica
- 2 dintes de ajo
- 11/2 cucharada de manteca
- 1/2 raja de canela
- sal
Elaboración paso a paso
- Dorar en el comal las semillas de chile y el ajonjolí. Moler la cebolla y el ajo, freírlos en manteca. A esto añadirle 2 tazas del caldo en que se cocinó la carne. Agregar la canela, la carne cocida, partida en trozos, y también los nopalitos ya cocidos.
- Sazonar con sal, y dejar hervir lentamente hasta que espese. Servir bien caliente.
