TOURNEDOS AL ARMAGNAC
Tournedos al armagnac. Alimento Base: Ternera, Dar forma de medallón a los filetes, atarlos con bramante, untarlos con la mostaza por las dos caras y clavar en el centro una ramita de romero. Poner en una sartén a fuego vivo la mantequilla y saltear...
Ingredientes
Method
- Dar forma de medallón a los filetes, atarlos con bramante, untarlos con la mostaza por las dos caras y clavar en el centro una ramita de romero.
- Poner en una sartén a fuego vivo la mantequilla y saltear los filetes dos minutos por cada lado.
- Antes de dar la vuelta, sazonar con sal y pimienta.
- Cuando estén dorados rociar con un poco de armagnac y flambearlos.
- Pasar los filetes a una fuente y en la misma sartén agregar la nata y dejar unos minutos al fuego.
- Bañar los filetes y servir inmediatamente.
