TOURNEDOS AL ARMAGNAC

Table of Contents

TOURNEDOS AL ARMAGNAC

Tournedos al armagnac. Alimento Base: Ternera, Dar forma de medallón a los filetes, atarlos con bramante, untarlos con la mostaza por las dos caras y clavar en el centro una ramita de romero. Poner en una sartén a fuego vivo la mantequilla y saltear...
Tiempo de preparación 25 minutos
Tiempo total 25 minutos
Plato Ternera
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • Solomillo filetes gruesos, 4 unidades
  • Mostaza 1 cucharada
  • Nata líquida 1 taza
  • Mantequilla 80 gramos
  • Armagnac blanco 1 tacita (taza de café)
  • Sal al gusto
  • Pimienta molida al gusto
  • Romero rama, al gusto

Elaboración paso a paso
 

  • Dar forma de medallón a los filetes, atarlos con bramante, untarlos con la mostaza por las dos caras y clavar en el centro una ramita de romero.
  • Poner en una sartén a fuego vivo la mantequilla y saltear los filetes dos minutos por cada lado.
  • Antes de dar la vuelta, sazonar con sal y pimienta.
  • Cuando estén dorados rociar con un poco de armagnac y flambearlos.
  • Pasar los filetes a una fuente y en la misma sartén agregar la nata y dejar unos minutos al fuego.
  • Bañar los filetes y servir inmediatamente.