MOLDE DE ENSALADILLA RUSA Y HOJALDRE RELLENO CON SALSA DE TOMATE

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MOLDE DE ENSALADILLA RUSA Y HOJALDRE RELLENO CON SALSA DE TOMATE

Molde de ensaladilla rusa y hojaldre relleno con salsa de tomate. Alimento Base: Patata, Cocer las patatas con piel junto con las zanahorias (peladas), y los huevos, unos 20-25 minutos. Dejar enfriar, pelar las patatas y trocearlas en daditos, lo...
Tiempo de preparación 1 h
Tiempo total 1 h
Plato Patata
Cocina España
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • Ensaladilla:
  • 4-5 patatas
  • 2 zanahorias
  • 3 huevos cocidos
  • 100 g guisantes cocidos
  • 3 latas de atún
  • Palitos de cangrejo
  • Aceitunas negras o verdes 1 bote
  • Sal
  • Mahonesa
  • Hojaldre:
  • 1 lámina de hojaldre fresco
  • 200 g de beicon en lonchas finas
  • 8-9 lonchas de tranchetes
  • 150 g de jamón york en lonchas
  • 1 huevo
  • Orégano
  • Sésamo

Elaboración paso a paso
 

  • Cocer las patatas con piel junto con las zanahorias (peladas), y los huevos, unos 20-25 minutos.
  • Dejar enfriar, pelar las patatas y trocearlas en daditos, lo mismo con la zanahoria y el huevo.
  • Incorporar los ingredientes en una fuente, añadir el atún, los palitos de cangrejos picados, los guisantes y las aceitunas, sazonar e incorporar la mayonesa, mezclar todo muy bien.
  • Hojaldre:
  • Estirar la masa de hojaldre, extender un poco de salsa de tomate por toda la masa, disponer las lonchas de queso tranchete encima, a continuación el beicon y por último el jamón york, seguidamente enrollar el hojaldre, cerrar los extremos.
  • Pintar con huevo la parte superior del hojaldre, espolvorear con orégano y sésamo, hornear a unos 180º C durante 20-25 minutos, hasta que esté doradito.
  • Retirar del horno, dejar enfriar y cortar en rodajas.
  • Montaje:
  • Con ayuda de un aro de montaje de cocina, (si se tiene), montar el plato de la siguiente manera: disponer el aro sobre un plato llano, rellenar con la ensaladilla, retirar el aro y decorar con unas hojas de rúcula.
  • Acompañar con las rodajas de hojaldre relleno y salsa de tomate. A los más pequeños les encantará.