Cocer las patatas con piel junto con las zanahorias (peladas), y los huevos, unos 20-25 minutos.
Dejar enfriar, pelar las patatas y trocearlas en daditos, lo mismo con la zanahoria y el huevo.
Incorporar los ingredientes en una fuente, añadir el atún, los palitos de cangrejos picados, los guisantes y las aceitunas, sazonar e incorporar la mayonesa, mezclar todo muy bien.
Hojaldre:
Estirar la masa de hojaldre, extender un poco de salsa de tomate por toda la masa, disponer las lonchas de queso tranchete encima, a continuación el beicon y por último el jamón york, seguidamente enrollar el hojaldre, cerrar los extremos.
Pintar con huevo la parte superior del hojaldre, espolvorear con orégano y sésamo, hornear a unos 180º C durante 20-25 minutos, hasta que esté doradito.
Retirar del horno, dejar enfriar y cortar en rodajas.
Montaje:
Con ayuda de un aro de montaje de cocina, (si se tiene), montar el plato de la siguiente manera: disponer el aro sobre un plato llano, rellenar con la ensaladilla, retirar el aro y decorar con unas hojas de rúcula.
Acompañar con las rodajas de hojaldre relleno y salsa de tomate. A los más pequeños les encantará.
