ANCHOAS AL CAVA

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ANCHOAS AL CAVA

Anchoas al cava. Alimento Base: Anchoa, Limpiar las anchoas quitándole la cabeza y las espinas. Poner una sartén al fuego con abundante aceite. Mientras se calienta, rebozar las anchoas con una masa hecha con 1 cucharada sopera de harina, el huevo...
Tiempo de preparación 30 min
Tiempo total 30 min
Plato Anchoa
Cocina España
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 1/2 Kg. de anchoas finas
  • 1 huevo
  • Leche
  • Harina
  • Aceite
  • Laurel
  • Pimienta en grano
  • 1 vaso de cava
  • 1 limón
  • Ajos
  • Sal

Elaboración paso a paso
 

  • Limpiar las anchoas quitándole la cabeza y las espinas.
  • Poner una sartén al fuego con abundante aceite.
  • Mientras se calienta, rebozar las anchoas con una masa hecha con 1 cucharada sopera de harina, el huevo y medio vaso de leche y sal.
  • Freír las anchoas en el aceite hasta que se doren por ambos lados.
  • Colocarlas en una fuente plana y reservar.
  • Quitar el aceite de la sartén, dejando tan sólo dos cucharadas.
  • Picar 3 dientes de ajo y ponerlos en la sartén. Antes de que empiecen a dorarse añadir 6 bolitas de pimienta en grano y el vaso de cava.
  • Añadir el zumo de un limón. Dejar hervir unos minutos y verter sobre las anchoas. Dejar enfriar y servir.