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TORTILLA DE PATATAS EN SALSA

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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TORTILLA DE PATATAS EN SALSA

Tortilla de patatas en salsa. Alimento Base: Patatas, Pelamos y cortamos las patatas en rodajas finas, las salamos y las freímos a fuego lento en abundante aceite de oliva. Una vez fritas las escurrimos bien en un colador. Batimos los huevos y...
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Tiempo de preparación 45 minutos
Tiempo Total 45 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Patatas
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 3 Patatas grandes
  • 4 Huevos
  • Cebolla picada
  • 1 diente de ajo picado
  • Harina
  • Vino Blanco o coñac
  • Laurel
  • Cominos
  • Pimentón dulce
  • Tomate triturado
  • Tomillo
  • Perejil picado
  • 1 litro de agua
  • Sal

Method
 

  1. Pelamos y cortamos las patatas en rodajas finas, las salamos y las freímos a fuego lento en abundante aceite de oliva. Una vez fritas las escurrimos bien en un colador.
  2. Batimos los huevos y los mezclamos con las patatas.
  3. En una sartén donde pondremos un poquito de aceite de oliva, cuajaremos la tortilla y la reservaremos.
  4. En una cazuela baja con un poquito de aceite de oliva bien caliente, echaremos un par de cucharadas de cebolla picada muy fina, el diente de ajo picado y una cucharada de tomate triturado y lo freiremos a fuego muy lento para que no se quemen. Le añadiremos media cucharada de harina que sofreiremos un poco, le añadiremos el pimentón y a continuación una copa de vino blanco. Subir el fuego para evaporar el alcohol.
  5. A continuación le añadiremos la pimienta en grano, el laurel, el comino y el tomillo y el agua.
  6. Se deja cocer todo moviéndolo para deshacer bien la harina.
  7. Cuando la salsa empiece a coger cuerpo pondremos la tortilla y bajaremos el fuego.
  8. Mantendremos la cocción a fuego lento unos 20 minutos.
  9. Servir caliente.