LENGUADO AL CAVA DE SANT PERE PESCADOR

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LENGUADO AL CAVA DE SANT PERE PESCADOR

Lenguado al cava de sant pere pescador. Alimento Base: Lenguado, Preparar un caldo con las espinas del lenguado, 1/2 cebolla, perejil, un chorro de aceite y sal. Derretimos un poco de mantequilla en una cacerola, añadir harina, cuando la harina...
Tiempo de preparación 45 min
Tiempo total 45 min
Plato Lenguado
Cocina Sant Pere Pescador
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 8 filetes de lenguado
  • 1/2 botella de cava
  • Mantequilla
  • Harina
  • Perejil
  • 1/2 cebolla
  • 1 taza de nata líquida
  • Pimienta blanca
  • Aceite
  • Sal

Elaboración paso a paso
 

  • Preparar un caldo con las espinas del lenguado, 1/2 cebolla, perejil, un chorro de aceite y sal.
  • Derretimos un poco de mantequilla en una cacerola, añadir harina, cuando la harina tome un poco de color añadimos el caldo y dejamos hervir 1/2 hora.
  • Untar con mantequilla una bandeja e incorporar los filetes de lenguado, sazonamos con sal y pimienta blanca, agregar el cava e introducir en el horno dejando que se consuma el cava.
  • Retirar del horno, añadir la salsa antes preparada y gratinar durante 5 minutos a horno fuerte.