LENGUADO AL CAVA DE SANT PERE PESCADOR
Lenguado al cava de sant pere pescador. Alimento Base: Lenguado, Preparar un caldo con las espinas del lenguado, 1/2 cebolla, perejil, un chorro de aceite y sal. Derretimos un poco de mantequilla en una cacerola, añadir harina, cuando la harina...
Ingredientes
- 8 filetes de lenguado
- 1/2 botella de cava
- Mantequilla
- Harina
- Perejil
- 1/2 cebolla
- 1 taza de nata líquida
- Pimienta blanca
- Aceite
- Sal
Elaboración paso a paso
- Preparar un caldo con las espinas del lenguado, 1/2 cebolla, perejil, un chorro de aceite y sal.
- Derretimos un poco de mantequilla en una cacerola, añadir harina, cuando la harina tome un poco de color añadimos el caldo y dejamos hervir 1/2 hora.
- Untar con mantequilla una bandeja e incorporar los filetes de lenguado, sazonamos con sal y pimienta blanca, agregar el cava e introducir en el horno dejando que se consuma el cava.
- Retirar del horno, añadir la salsa antes preparada y gratinar durante 5 minutos a horno fuerte.
