FRITADA DE ESPINACAS
Fritada de espinacas. Alimento Base: Espinaca, Precalienta el horno a 180º C. Lava y escurre bien las espinacas, quita las tallos. Pela y aplasta el ajo. Calienta la mitad del aceite en una sartén grande y pon el ajo. Deja dorar ligeramente, luego...
Ingredientes
- 6 huevos
- 250 g de espinacas
- 2 dientes de ajo
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal
- Pimienta recién molida
- Una pizca de nuez moscada rallada
- 2 cucharadas de crema de leche espesa
- 100 g de emmental rallado
Elaboración paso a paso
- Precalienta el horno a 180º C. Lava y escurre bien las espinacas, quita las tallos. Pela y aplasta el ajo.
- Calienta la mitad del aceite en una sartén grande y pon el ajo.
- Deja dorar ligeramente, luego agrega las espinacas.
- Sala ligeramente y revuelve dejándolas cocer hasta que se haya evaporado la mayor parte de la humedad, durante 10 o 15 minutos.
- Deja enfriar, cuela y pícalas. Resérvalas en un cuenco.
- Bate los huevos en un cuenco, condimenta con sal, pimienta y nuez moscada e incorpora la crema, el queso y las espinacas.
- Calienta el resto del aceite en una fuente, y pon en el horno de 15 a 20 minutos.
- Cuando esté firme y cocida, cortar en raciones y servir con aceitunas negras.
