CREPES DE RODABALLO
Crepes de rodaballo. Alimento Base: Rodaballo, Poner en un cazo al fuego la mantequilla, incorporar 30 gr de harina y poco a poco el vino, y la leche. Remover bien y salpimentar. Lavar el pescado y secar con papel de cocina. Colocar los filetes...
Ingredientes
- hueva de mújol 1 cucharada
- rodaballo filetes, 600 gramos
- vino blanco 1/2 taza
- leche evaporada 2 cucharadas
- mantequilla 2 cucharadas
- harina 1 cucharada
- sal al gusto
- pimienta molida al gusto
- crepe 4 unidades
Elaboración paso a paso
- Poner en un cazo al fuego la mantequilla, incorporar 30 gr de harina y poco a poco el vino, y la leche.
- Remover bien y salpimentar.
- Lavar el pescado y secar con papel de cocina.
- Colocar los filetes de pescado en una fuente refractaria, regado con un hilo de aceite y asar en el horno precalentado, a temperatura alta (190º) 3-5 minutos.
- Envolver los filetes de pescado en las crepes, cubrirlos con la salsa y calentar unos minutos en el horno para que todo esté bien caliente;
- Decorar con las huevas de mujol y sevir.
