CREPES DE RODABALLO

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CREPES DE RODABALLO

Crepes de rodaballo. Alimento Base: Rodaballo, Poner en un cazo al fuego la mantequilla, incorporar 30 gr de harina y poco a poco el vino, y la leche. Remover bien y salpimentar. Lavar el pescado y secar con papel de cocina. Colocar los filetes...
Tiempo de preparación 30 min
Tiempo total 30 min
Plato Rodaballo
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • hueva de mújol 1 cucharada
  • rodaballo filetes, 600 gramos
  • vino blanco 1/2 taza
  • leche evaporada 2 cucharadas
  • mantequilla 2 cucharadas
  • harina 1 cucharada
  • sal al gusto
  • pimienta molida al gusto
  • crepe 4 unidades

Elaboración paso a paso
 

  • Poner en un cazo al fuego la mantequilla, incorporar 30 gr de harina y poco a poco el vino, y la leche.
  • Remover bien y salpimentar.
  • Lavar el pescado y secar con papel de cocina.
  • Colocar los filetes de pescado en una fuente refractaria, regado con un hilo de aceite y asar en el horno precalentado, a temperatura alta (190º) 3-5 minutos.
  • Envolver los filetes de pescado en las crepes, cubrirlos con la salsa y calentar unos minutos en el horno para que todo esté bien caliente;
  • Decorar con las huevas de mujol y sevir.