FRIJOLES DULCES
Frijoles dulces. Alimento Base: Frijoles rojos, Dejar los frijoles en remojo desde la víspera. Cocinar en la olla a presión hasta que estén tiernos. Freír el tocino hasta que salgan chicharroncitos. Hacer un guiso con cebolla larga un poquito...
Ingredientes
- 1 libra de frijol bola roja
- Panela morena al gusto
- 1 gajo de cebolla larga
- Sal y cominos al gusto
- 1 unidad de platano harton maduro
- 1 libra de tocino
Elaboración paso a paso
- Dejar los frijoles en remojo desde la víspera.
- Cocinar en la olla a presión hasta que estén tiernos.
- Freír el tocino hasta que salgan chicharroncitos.
- Hacer un guiso con cebolla larga un poquito de sal y comino en la grasa del tocino.
- Agregar todo junto con la panela (que debe ser suficiente para que queden dulces) y el plátano picado en trozos pequeños.
- Bajar el fuego y dejar conservar hasta que espesen.
