BUEY DE MAR RELLENO AL ESTRAGÓN
Buey de mar relleno al estragón. Alimento Base: Buey de Mar, Cocer los cangrejos en agua hirviendo con sal durante 12-15 minutos (El tiempo dependerá del tamaño). Separar las patas, abrir los caparazones, sacar toda la carne y reservarlos. Sacar...
Ingredientes
- buey de mar pequeño, 4 unidades
- huevo duro 2 unidades
- perejil 2 ramilletes
- pepino 50 gramos
- mayonesa 1,1/4 taza
- anchoa 30 gramos
- alcaparra 1 cucharada
- ajo 1 unidad
- estragón 2 ramitas
- vino blanco 1/4 taza
Elaboración paso a paso
- Cocer los cangrejos en agua hirviendo con sal durante 12-15 minutos (El tiempo dependerá del tamaño).
- Separar las patas, abrir los caparazones, sacar toda la carne y reservarlos.
- Sacar toda la carne de las patas y picarla con lo extraído a los caparazones.
- Colocar toda la carne de los cangrejos en un cuenco.
- Incorporar el pepino picado, la mayonesa, las alcaparras picadas, el vino y el estragón igualmente picado.
- Mezclar bien y rellenar los caparazones con este preparado.
- Adornar con el huevo restante, las anchoas y parte del pepino u otro ingrediente a su gusto.
