BUEY DE MAR RELLENO AL ESTRAGÓN
Buey de mar relleno al estragón. Alimento Base: Buey de Mar, Cocer los cangrejos en agua hirviendo con sal durante 12-15 minutos (El tiempo dependerá del tamaño). Separar las patas, abrir los caparazones, sacar toda la carne y reservarlos. Sacar...
Ingredientes
Method
- Cocer los cangrejos en agua hirviendo con sal durante 12-15 minutos (El tiempo dependerá del tamaño).
- Separar las patas, abrir los caparazones, sacar toda la carne y reservarlos.
- Sacar toda la carne de las patas y picarla con lo extraído a los caparazones.
- Colocar toda la carne de los cangrejos en un cuenco.
- Incorporar el pepino picado, la mayonesa, las alcaparras picadas, el vino y el estragón igualmente picado.
- Mezclar bien y rellenar los caparazones con este preparado.
- Adornar con el huevo restante, las anchoas y parte del pepino u otro ingrediente a su gusto.
