CODORNICES RELLENAS DE MOLLEJAS DE CORDERO Y CHAYOTE
Codornices rellenas de mollejas de cordero y chayote. Alimento Base: Codorniz, Hervir las mollejas de cordero en agua, vinagre y sal, por espacio de 20 minutos. Limpiar las codornices y salpimentar. En una sartén con aceite bien caliente, se doran...
Ingredientes
Method
- Hervir las mollejas de cordero en agua, vinagre y sal, por espacio de 20 minutos.
- Limpiar las codornices y salpimentar.
- En una sartén con aceite bien caliente, se doran por ambos lados. Escurrir y reservar.
- En la misma sartén, añadir las cebollas escalonias y el chayote ya pelado y picado en finas lascas.
- Tapar y dejar cocinar por 15 minutos a fuego lento. Retirar del fuego.
- Rellenar las codornices con trozos de mollejas y lascas de chayote. Hornear por 10 minutos.
- Disponer el juego de carne y el vino tinto juntos. Echarlo por encima. Servir muy caliente.
