HÍGADO A LA INGLESA
Hígado a la inglesa. Alimento Base: Hígados de Ternera, Lavar los filetes de hígado y secarlos con papel absorbente, salpimentarlos y pasar por harina. Calentar la mitad de la mantequilla y el aceite en una sartén y dorar los filetes por ambos...
Ingredientes
- 800 gramos de hígado de ternera filetes
- 2 cebollas grandes
- 2 cucharaditas de salsa inglesa
- 1 cucharada de perejil picado
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 cucharada de aceite
- Pimienta molida al gusto
Elaboración paso a paso
- Lavar los filetes de hígado y secarlos con papel absorbente, salpimentarlos y pasar por harina.
- Calentar la mitad de la mantequilla y el aceite en una sartén y dorar los filetes por ambos lados, pero sin hacerlos mucho.
- Pelar y cortar las cebollas en aros finos; calentar el resto de la mantequilla en otra sartén y rehogar la cebolla a fuego suave, hasta que esté transparente.
- Poner el hígado en la sartén sin nada de grasa, cubrir con las cebollas, rociar con la salsa inglesa y el perejil y cocer a fuego lento unos minutos. Servir con rodajitas de limón.
