CINTA DE LOMO AL VINO OLOROSO

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CINTA DE LOMO AL VINO OLOROSO

Cinta de lomo al vino oloroso. Alimento Base: Cerdo, Poner las pasas en remojo en el vino durante 30 minutos. Lavar la carne, secarla con papel absorbente y atarla con cuerda de cocina para que no pierda su forma. Colocar el aceite en una cacerola;...
Tiempo de preparación 1 h
Tiempo total 1 h
Plato Cerdo
Cocina China
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 750 gramos de cinta de lomo de cerdo
  • 8 ajos
  • 1 cucharadita de mostaza
  • 30 gramos de pasas
  • 1/2 taza de vino oloroso
  • 1/2 taza de caldo
  • 3 cucharadas de harina
  • Sal al gusto
  • Pimienta molida al gusto
  • 1 cucharadita de concentrado de carne

Elaboración paso a paso
 

  • Poner las pasas en remojo en el vino durante 30 minutos.
  • Lavar la carne, secarla con papel absorbente y atarla con cuerda de cocina para que no pierda su forma.
  • Colocar el aceite en una cacerola; enharinar la carne y dorarla a fuego vivo.
  • Añadir los ajos pelados y cortados en dos, el concentrado de carne, las pasas, el vino, la mostaza y el caldo, y salpimentar con cuidado para que no quede muy fuerte.
  • Dejar cocer a fuego lento durante 30 minutos o hasta que la carne esté tierna.
  • Retirar la carne y cortar en rodajas. Acompañar la carne con la salsa y puré de patatas.