CINTA DE LOMO AL VINO OLOROSO
Cinta de lomo al vino oloroso. Alimento Base: Cerdo, Poner las pasas en remojo en el vino durante 30 minutos. Lavar la carne, secarla con papel absorbente y atarla con cuerda de cocina para que no pierda su forma. Colocar el aceite en una cacerola;...
Ingredientes
- 750 gramos de cinta de lomo de cerdo
- 8 ajos
- 1 cucharadita de mostaza
- 30 gramos de pasas
- 1/2 taza de vino oloroso
- 1/2 taza de caldo
- 3 cucharadas de harina
- Sal al gusto
- Pimienta molida al gusto
- 1 cucharadita de concentrado de carne
Elaboración paso a paso
- Poner las pasas en remojo en el vino durante 30 minutos.
- Lavar la carne, secarla con papel absorbente y atarla con cuerda de cocina para que no pierda su forma.
- Colocar el aceite en una cacerola; enharinar la carne y dorarla a fuego vivo.
- Añadir los ajos pelados y cortados en dos, el concentrado de carne, las pasas, el vino, la mostaza y el caldo, y salpimentar con cuidado para que no quede muy fuerte.
- Dejar cocer a fuego lento durante 30 minutos o hasta que la carne esté tierna.
- Retirar la carne y cortar en rodajas. Acompañar la carne con la salsa y puré de patatas.
