ALMEJAS AL ESTILO VICEDENSE
Almejas al estilo vicedense. Alimento Base: Almeja, Lava bajo el grifo las almejas, durante un buen rato, con un colador grande. Así soltarán toda la arena. Pica por separado la cebolla, el ajo y el perejil, todo en trozos muy pequeños y resérvalo....
Ingredientes
- 2 kg de almejas frescas.
- 1 cebollita
- 3 dientes de ajo.
- 2 cucharadas de pan rallado.
- 1 vaso de vino blanco.
- Aceite
- Perejil
- Sal
Elaboración paso a paso
- Lava bajo el grifo las almejas, durante un buen rato, con un colador grande.
- Así soltarán toda la arena.
- Pica por separado la cebolla, el ajo y el perejil, todo en trozos muy pequeños y resérvalo.
- Pon al fuego una cazuela de fondo amplio, con 6 cucharadas de aceite.
- Cuando esté caliente, añade la cebolla y el ajo.
- Antes de que se empiecen a dorar, añade el pan rallado y las almejas.
- Da unas vueltas y añade el vino, 1 vaso de agua y una cucharadita de sal.
- Déjalo hervir a fuego suave, hasta que todas las almejas se abran.
- Añade ahora el perejil picado, dale otro hervor y sírvelos bien calientes.
