RECETA DE ARROZ CON CORDERO EN PAELLA

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RECETA DE ARROZ CON CORDERO EN PAELLA

Receta de arroz con cordero en paella. Alimento Base: Arroz, Calentar el aceite en la paella y, sobre fuego medio, sofreír los trozos de cordero hasta que cambien su color rosado por un marrón acentuado (entre 10 y 20 minutos). Añadir la cebolla...
Tiempo de preparación 55 min
Tiempo total 55 min
Plato Arroz
Cocina Castellón
Raciones 6 comensales

Ingredientes
  

  • Arroz 3 tazas
  • Aceite de oliva 150 ml.
  • Sal 2 cdas.
  • Tomate 1 ud.
  • Cebolla 1 ud.
  • Ajo 4 dientes
  • Agua 6 tazas
  • Morrón verde 2 uds.
  • Limón 2 uds.
  • Pimentón 1 cdita.
  • Azafrán 8 hebras
  • Arvejas 300 grs.
  • Morrón rojo asado 300 grs.
  • Pierna de cordero deshuesada 1 ud.

Elaboración paso a paso
 

  • Calentar el aceite en la paella y, sobre fuego medio, sofreír los trozos de cordero hasta que cambien su color rosado por un marrón acentuado (entre 10 y 20 minutos).
  • Añadir la cebolla bien picada, los dientes de ajo picados y remover con una cuchara de madera.
  • Dos minutos más tardes, incorporar los pimientos verdes, sin cabos ni semillas, picados y el tomate, bien maduro, pelado y picado.
  • Sazonar con una cucharada de sal y dejar cocer suavemente 5 minutos.
  • Agregar el arroz, sofreír bien, removiendo todo para que se intercambien los sabores.
  • Echar el agua, el resto de la sal, el pimentón y el azafrán.
  • Cocer 20 minutos hasta que el líquido se haya evaporado.
  • Unos minutos antes de retirar el recipiente del calor, repartir por encima las arvejas y los pimientos rojos, cortados en tiras.
  • Distribuir por encima los gajos de limón.