RECETA DE ARROZ CON CORDERO EN PAELLA
Receta de arroz con cordero en paella. Alimento Base: Arroz, Calentar el aceite en la paella y, sobre fuego medio, sofreír los trozos de cordero hasta que cambien su color rosado por un marrón acentuado (entre 10 y 20 minutos). Añadir la cebolla...
Ingredientes
- Arroz 3 tazas
- Aceite de oliva 150 ml.
- Sal 2 cdas.
- Tomate 1 ud.
- Cebolla 1 ud.
- Ajo 4 dientes
- Agua 6 tazas
- Morrón verde 2 uds.
- Limón 2 uds.
- Pimentón 1 cdita.
- Azafrán 8 hebras
- Arvejas 300 grs.
- Morrón rojo asado 300 grs.
- Pierna de cordero deshuesada 1 ud.
Elaboración paso a paso
- Calentar el aceite en la paella y, sobre fuego medio, sofreír los trozos de cordero hasta que cambien su color rosado por un marrón acentuado (entre 10 y 20 minutos).
- Añadir la cebolla bien picada, los dientes de ajo picados y remover con una cuchara de madera.
- Dos minutos más tardes, incorporar los pimientos verdes, sin cabos ni semillas, picados y el tomate, bien maduro, pelado y picado.
- Sazonar con una cucharada de sal y dejar cocer suavemente 5 minutos.
- Agregar el arroz, sofreír bien, removiendo todo para que se intercambien los sabores.
- Echar el agua, el resto de la sal, el pimentón y el azafrán.
- Cocer 20 minutos hasta que el líquido se haya evaporado.
- Unos minutos antes de retirar el recipiente del calor, repartir por encima las arvejas y los pimientos rojos, cortados en tiras.
- Distribuir por encima los gajos de limón.
