BACALAO AL VERDEO

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BACALAO AL VERDEO

Bacalao al verdeo. Alimento Base: Bacalao, Lavar el pescado, secarlo y dorar en una sartén con 50 g de manteca. Agregar los aromáticos, las cebollas y salpimentar. Dorar de ambos lados, cocinar unos minutos y agregar el vino blanco. Continuar...
Tiempo de preparación 30 min
Tiempo total 30 min
Plato Bacalao
Cocina España
Raciones 3 comensales

Ingredientes
  

  • 6 postas de bacalao fresco
  • 75 g de manteca
  • Una cucharada de hierbas aromáticas picadas
  • 3 cebollas de verdeo picadas
  • Sal
  • Pimienta
  • 1 vaso de vino blanco
  • Jugo colado de 1 limón
  • Una yema
  • Rodajas de limón y ramo de perejil para decorar

Elaboración paso a paso
 

  • Lavar el pescado, secarlo y dorar en una sartén con 50 g de manteca.
  • Agregar los aromáticos, las cebollas y salpimentar.
  • Dorar de ambos lados, cocinar unos minutos y agregar el vino blanco.
  • Continuar la cocción durante 7 minutos.
  • Retirar un poco del jugo, mezclar con la yema y 25 g de manteca.
  • Agregar al pescado junto con el jugo de limón.
  • Cocinar unos segundos y pasar a una fuente. Decorar con el limón y el perejil.