ALBÓNDIGAS A LA TURCA

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ALBÓNDIGAS A LA TURCA

Albóndigas a la turca. Alimento Base: Cerdo, Mezclar la carne con los huevos, la miga de pan, la paprika, la cebolla triturada, el tomate, el ajo picado, las pasas escurridas, la sal y la pimienta. Cuando se haya conseguido una masa homogénea,...
Tiempo de preparación 50 min
Tiempo total 50 min
Plato Cerdo
Cocina Turquía
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 600 gr. de carne picada
  • 2 huevos
  • Miga de pan mojada en leche y escurrida
  • 1 cucharada de tomate concentrado
  • 1 cucharadita de paprika
  • 1/2 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 2 yogures
  • 1 dl. de vino blanco
  • 1 dl. de caldo
  • 30 gr. de uvas pasas remojadas
  • 50 gr. de harina
  • 50 gr. de manteca
  • Sal Pimienta y Perejil

Elaboración paso a paso
 

  • Mezclar la carne con los huevos, la miga de pan, la paprika, la cebolla triturada, el tomate, el ajo picado, las pasas escurridas, la sal y la pimienta.
  • Cuando se haya conseguido una masa homogénea, formar unas albóndigas redondas y un poco grandes y pasar por harina.
  • Derretir la manteca en una olla y cuando esté caliente freír ligeramente las albóndigas a fuego moderado.
  • Echar el vino y el caldo, bajar un poco más el fuego y dejar que sigan cociendo las albóndigas durante unos minutos más hasta que la salsa espese.
  • Añadir los yogures, dejar que se caliente todo el conjunto unos minutos pero sin que llegue a hervir.
  • Disponer las albóndigas en una fuente, espolvorear con perejil y servir calientes.