SOPA DE CARANTANA

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SOPA DE CARANTANA

Sopa de carantana. Alimento Base: Carantana, Se pone el ramilleta y las papas a cocinar en el caldo hirviendo, por 25 minutos. Cuando estén blandas, se le agregan las carantanas y el cilantro cimarrón. Se baja y se deja reposar diez minutos cerca...
Tiempo de preparación 40 min
Tiempo total 40 min
Plato Carantana
Cocina Colombia
Raciones 8 comensales

Ingredientes
  

  • 10 tazas de caldo básico
  • 1 libra de papas guatas peladas y cortadas en cuatro
  • Carantana partida en pedazos
  • 2 cucharadas de cilantro picado fino
  • 4 hojas de cilantro cimarrón
  • 1 ramillete de orégano y perejil amarrados
  • Sal y pimienta al gusto

Elaboración paso a paso
 

  • Se pone el ramilleta y las papas a cocinar en el caldo hirviendo, por 25 minutos.
  • Cuando estén blandas, se le agregan las carantanas y el cilantro cimarrón.
  • Se baja y se deja reposar diez minutos cerca del fuego y se sirve rociado con el cilantro en cada plato.