TORREJAS RELLENAS DE CHILACAYOTE
Torrejas rellenas de chilacayote. Alimento Base: Chilacayote, Remoje los chilacayotes en suficiente agua y cal, hasta que se endurezcan un poco; retírelos y lávelos perfectamente. Fría los chilacayotes en aceite muy caliente y luego escúrralos...
Ingredientes
- 1/2 kilo de chilacayote sin cáscara
- 1 cucharada de cal
- 1/2 cucharada de canela en polvo
- 10 panes de huevo
- 4 huevos
- Anís al gusto
- Ajonjolí tostado el necesario
- Aceite el necesario
- Piloncillo al gusto
Elaboración paso a paso
- Remoje los chilacayotes en suficiente agua y cal, hasta que se endurezcan un poco; retírelos y lávelos perfectamente.
- Fría los chilacayotes en aceite muy caliente y luego escúrralos y déjelos enfriar.
- Deshébrelos y póngalos de nuevo sobre el fuego, junto con el piloncillo, canela y anís. Mantenga hasta que se haya resecado la miel.
- Parta el pan transversalmente, rellénelo con el chilacayote y páselo por el huevo, previamente batido a punto de turrón.
- Fría en aceite bien caliente y sirva con ajonjolí.
