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TORREJAS RELLENAS DE CHILACAYOTE

Torrejas rellenas de chilacayote. Alimento Base: Chilacayote, Remoje los chilacayotes en suficiente agua y cal, hasta que se endurezcan un poco; retírelos y lávelos perfectamente. Fría los chilacayotes en aceite muy caliente y luego escúrralos...
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Tiempo de preparación 35 minutos
Tiempo Total 35 minutos
Raciones: 15 comensales
Plato: Chilacayote
Cocina: México
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 1/2 kilo de chilacayote sin cáscara
  • 1 cucharada de cal
  • 1/2 cucharada de canela en polvo
  • 10 panes de huevo
  • 4 huevos
  • Anís al gusto
  • Ajonjolí tostado el necesario
  • Aceite el necesario
  • Piloncillo al gusto

Method
 

  1. Remoje los chilacayotes en suficiente agua y cal, hasta que se endurezcan un poco; retírelos y lávelos perfectamente.
  2. Fría los chilacayotes en aceite muy caliente y luego escúrralos y déjelos enfriar.
  3. Deshébrelos y póngalos de nuevo sobre el fuego, junto con el piloncillo, canela y anís. Mantenga hasta que se haya resecado la miel.
  4. Parta el pan transversalmente, rellénelo con el chilacayote y páselo por el huevo, previamente batido a punto de turrón.
  5. Fría en aceite bien caliente y sirva con ajonjolí.