PASTELITOS DE PIÑA
Pastelitos de piña. Alimento Base: Harina, Salen 12 pastelitos. Hacemos el relleno, derretir la mantequilla en una cacerola y agregar el azúcar moreno hasta que estén bien mezclados. Retirar del fuego y reservar. Escurrir las rodajas de piña...
Ingredientes
- Para el relleno:
- 4 cucharadas de mantequilla derretida
- 7 cucharadas de azúcar moreno
- Para la masa de pastelitos:
- 1/4 taza de mantequilla
- 1/4 taza de azúcar
- 1 huevo
- 1 taza de harina
- 1, 1/2 cucharadita levadura en polvo
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
- Para adornar:
- 2 latas de piña en rodajas
- 12 cerezas en almíbar guindas
Elaboración paso a paso
- Salen 12 pastelitos.
- Hacemos el relleno, derretir la mantequilla en una cacerola y agregar el azúcar moreno hasta que estén bien mezclados. Retirar del fuego y reservar.
- Escurrir las rodajas de piña y guardar el jugo.
- Batir la mantequilla y el azúcar hasta que esté esponjoso. Añadir la yema de huevo y mezclar. Mezclar la harina y la levadura en polvo y añadir a la mezcla de yema, incorporar el jugo de piña y la vainilla a la mezcla.
- Batir la clara de huevo a punto de nieve, y agregar a la mezcla de los pastelitos.
- Colocar los moldes de papel para magdalenas en una sartén o fuente, y poner una rodaja de piña en cada molde. Añadir la mitad de la mezcla de azúcar fundido que habíamos reservado de manera uniforme en cada molde. A continuación verter la masa para pastelitos unifmormemente en 2/3 de los moldes. Para finalizar, vertir la mezcla de azúcar restante en la parte superior de cada molde.
- Hornear a 200 grados durante unos 25 minutos. Dejar enfirar. Quitar a cada pastelito el molde de papel de magdalenas, y volcar colocando encima de en un plato, decorar con una guinda (cereza) en el medio.
