PASTELITOS DE PIÑA

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PASTELITOS DE PIÑA

Pastelitos de piña. Alimento Base: Harina, Salen 12 pastelitos. Hacemos el relleno, derretir la mantequilla en una cacerola y agregar el azúcar moreno hasta que estén bien mezclados. Retirar del fuego y reservar. Escurrir las rodajas de piña...
Tiempo de preparación 40 min
Tiempo total 40 min
Plato Harina
Raciones 12 comensales

Ingredientes
  

  • Para el relleno:
  • 4 cucharadas de mantequilla derretida
  • 7 cucharadas de azúcar moreno
  • Para la masa de pastelitos:
  • 1/4 taza de mantequilla
  • 1/4 taza de azúcar
  • 1 huevo
  • 1 taza de harina
  • 1, 1/2 cucharadita levadura en polvo
  • 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
  • Para adornar:
  • 2 latas de piña en rodajas
  • 12 cerezas en almíbar guindas

Elaboración paso a paso
 

  • Salen 12 pastelitos.
  • Hacemos el relleno, derretir la mantequilla en una cacerola y agregar el azúcar moreno hasta que estén bien mezclados. Retirar del fuego y reservar.
  • Escurrir las rodajas de piña y guardar el jugo.
  • Batir la mantequilla y el azúcar hasta que esté esponjoso. Añadir la yema de huevo y mezclar. Mezclar la harina y la levadura en polvo y añadir a la mezcla de yema, incorporar el jugo de piña y la vainilla a la mezcla.
  • Batir la clara de huevo a punto de nieve, y agregar a la mezcla de los pastelitos.
  • Colocar los moldes de papel para magdalenas en una sartén o fuente, y poner una rodaja de piña en cada molde. Añadir la mitad de la mezcla de azúcar fundido que habíamos reservado de manera uniforme en cada molde. A continuación verter la masa para pastelitos unifmormemente en 2/3 de los moldes. Para finalizar, vertir la mezcla de azúcar restante en la parte superior de cada molde.
  • Hornear a 200 grados durante unos 25 minutos. Dejar enfirar. Quitar a cada pastelito el molde de papel de magdalenas, y volcar colocando encima de en un plato, decorar con una guinda (cereza) en el medio.