FRITADA DE CONEJO Y CARACOLES

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FRITADA DE CONEJO Y CARACOLES

Fritada de conejo y caracoles. Alimento Base: Conejo, Trocear el conejo y freírlo en una sartén con el aceite de oliva, retirarlo cuando esté dorado. Salar. En el mismo aceite, rehogar las cebollas y los pimientos, picados pequeños. Añadir...
Tiempo de preparación 1 hora 30 minutos
Tiempo total 1 hora 30 minutos
Plato Conejo
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 1 conejo de 1 kg
  • 250 g de pimientos verdes
  • 250 g de cebollas
  • 300 g de caracoles
  • 1 kg de tomates
  • Sal
  • 1 dl de aceite de oliva

Elaboración paso a paso
 

  • Trocear el conejo y freírlo en una sartén con el aceite de oliva, retirarlo cuando esté dorado. Salar.
  • En el mismo aceite, rehogar las cebollas y los pimientos, picados pequeños.
  • Añadir los caracoles (bien limpios, escaldados y hervidos en agua con sal durante 2 horas).
  • Trocear los tomates e incorporarlos a la fritada. Mezclar bien.
  • Añade el conejo a la sartén y dejar cocer lentamente unos 15 minutos.
  • Servir, decorando la fuente con aros de pimiento verde.