FRITADA DE CONEJO Y CARACOLES
Fritada de conejo y caracoles. Alimento Base: Conejo, Trocear el conejo y freírlo en una sartén con el aceite de oliva, retirarlo cuando esté dorado. Salar. En el mismo aceite, rehogar las cebollas y los pimientos, picados pequeños. Añadir...
Ingredientes
- 1 conejo de 1 kg
- 250 g de pimientos verdes
- 250 g de cebollas
- 300 g de caracoles
- 1 kg de tomates
- Sal
- 1 dl de aceite de oliva
Elaboración paso a paso
- Trocear el conejo y freírlo en una sartén con el aceite de oliva, retirarlo cuando esté dorado. Salar.
- En el mismo aceite, rehogar las cebollas y los pimientos, picados pequeños.
- Añadir los caracoles (bien limpios, escaldados y hervidos en agua con sal durante 2 horas).
- Trocear los tomates e incorporarlos a la fritada. Mezclar bien.
- Añade el conejo a la sartén y dejar cocer lentamente unos 15 minutos.
- Servir, decorando la fuente con aros de pimiento verde.
