TAMALES DE TORTUGA DE RÍO

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TAMALES DE TORTUGA DE RÍO

Tamales de tortuga de río. Alimento Base: Carne pulpa de tortuga, La carne de tortuga se cocina en agua dos horas hasta que quede tierna, luego se sofríe un poco en aceite caliente, se le agrega media taza de refrito y se deja conservar por diez...
Tiempo de preparación 1 h 30 min
Tiempo total 1 h 30 min
Plato Carne pulpa de tortuga
Cocina Colombia
Raciones 8 comensales

Ingredientes
  

  • 2 libras de carne pulpa de tortuga
  • 8 plátanos hartones verdes pelados y partidos
  • 4 tazas de leche de coco
  • 1 tazas de refrito
  • 4 dientes de ajo picados
  • 2 huevos duros cortados en 4 pedazaos
  • 1 libra de papas pastusas peladas cocidas y picadas
  • Sal y pimienta al gusto
  • Hojas de plátano
  • Cabulla

Elaboración paso a paso
 

  • La carne de tortuga se cocina en agua dos horas hasta que quede tierna, luego se sofríe un poco en aceite caliente, se le agrega media taza de refrito y se deja conservar por diez minutos.
  • Se cocinan los plátanos en la leche de coco, cuando estén blandos (en 20 minutos) se sacan y se muelen o se rallan y se regresan a la leche.
  • Se añade una taza del refrito y se ponen a cocinar a fuego lento hasta que se forme una masa suave) por unos 20 minutos).
  • Se alistan las hojas y se van preparando los tamales, poniendo una cama de la masa, sobre ésta las carnes, las papas y los huevos, se bañan con un poco del sofrito y se cubren con otra capa de masa; se doblan las hojas, se forman los tamales y se amarran.
  • Se cocinan en agua-sal por una hora.