PASTEL DE PATATAS Y SETAS DE SARREBRUCK

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PASTEL DE PATATAS Y SETAS DE SARREBRUCK

Pastel de patatas y setas de sarrebruck. Alimento Base: Setas, Cocer los dientes de ajo pelados en 200ml (1 vaso) de aceite, sin que se doren y dejarlos enfriar. Cuando el aceite esté frío pasarlo todo por la batidora junto con el huevo, hasta...
Tiempo de preparación 40 min
Tiempo total 40 min
Plato Setas
Cocina Alemania
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 1/2 Kg patatas
  • 1/2 Kg de setas
  • 6 dientes de ajo
  • 1 huevo
  • 1 cubito Maggi
  • 200 ml 1 vaso vino blanco
  • Aceite
  • Perejil
  • Sal y pimienta

Elaboración paso a paso
 

  • Cocer los dientes de ajo pelados en 200ml (1 vaso) de aceite, sin que se doren y dejarlos enfriar.
  • Cuando el aceite esté frío pasarlo todo por la batidora junto con el huevo, hasta obtener una mahonesa clarita.
  • Rehogar en un poco de aceite las patatas cortadas en láminas muy finas, procurando que no se rompan demasiado.
  • Sazonarlas con sal y pimienta y retirarlas.
  • En el mismo aceite, rehogar durante 5 min las setas, cortarlas en trocitos, espolvorearlas con un poco de perejil picado y sazonarlas con sal y pimienta.
  • Verter el vino, flamear y agregar el cubito de caldo disuelto en 200ml (1 vaso) de agua caliente.
  • Cocerlo, tapado, unos 10 min. Retirar las setas y colar la salsa.
  • Llenar un molde redondo, previamente engrasado, con capas de patatas, setas y un poco de salsa de ajos; terminar con una capa de patatas.
  • Cocer en el horno durante 5 min y servirlo con la salsa de ajos restante.