PASTEL DE PATATAS Y SETAS DE SARREBRUCK
Pastel de patatas y setas de sarrebruck. Alimento Base: Setas, Cocer los dientes de ajo pelados en 200ml (1 vaso) de aceite, sin que se doren y dejarlos enfriar. Cuando el aceite esté frío pasarlo todo por la batidora junto con el huevo, hasta...
Ingredientes
- 1/2 Kg patatas
- 1/2 Kg de setas
- 6 dientes de ajo
- 1 huevo
- 1 cubito Maggi
- 200 ml 1 vaso vino blanco
- Aceite
- Perejil
- Sal y pimienta
Elaboración paso a paso
- Cocer los dientes de ajo pelados en 200ml (1 vaso) de aceite, sin que se doren y dejarlos enfriar.
- Cuando el aceite esté frío pasarlo todo por la batidora junto con el huevo, hasta obtener una mahonesa clarita.
- Rehogar en un poco de aceite las patatas cortadas en láminas muy finas, procurando que no se rompan demasiado.
- Sazonarlas con sal y pimienta y retirarlas.
- En el mismo aceite, rehogar durante 5 min las setas, cortarlas en trocitos, espolvorearlas con un poco de perejil picado y sazonarlas con sal y pimienta.
- Verter el vino, flamear y agregar el cubito de caldo disuelto en 200ml (1 vaso) de agua caliente.
- Cocerlo, tapado, unos 10 min. Retirar las setas y colar la salsa.
- Llenar un molde redondo, previamente engrasado, con capas de patatas, setas y un poco de salsa de ajos; terminar con una capa de patatas.
- Cocer en el horno durante 5 min y servirlo con la salsa de ajos restante.
