POLLO CON JAMÓN AL CURRY

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POLLO CON JAMÓN AL CURRY

Pollo con jamón al curry. Alimento Base: Pollo, Fría las pechugas en el aceite, retírelas y córtelas en pedazos pequeños. A este aceite auméntele la mantequilla y fría la cebolla y la zanahoria, hasta que se marchiten. Añada los tomates,...
Tiempo de preparación 40 min
Tiempo total 40 min
Plato Pollo
Cocina Colombia
Raciones 5 comensales

Ingredientes
  

  • 1 libra de jamón
  • 10 pechugas
  • 3 cucharadas de polvo curry
  • 1 copa de brandy
  • 3 tazas y media de caldo de gallina
  • 1 taza de crema de leche
  • 6 manzanas verdes en pedazos
  • 2 tazas de leche
  • 5 to mates picados
  • 2 tazas de cebolla cabezona picada
  • 1 frasco de alcaparras
  • 1/4 libra de mantequilla
  • 7 cucharadas de harina
  • 5 zanahorias ralladas
  • 5 cucharadas de aceite
  • Sal y pimienta al gusto

Elaboración paso a paso
 

  • Fría las pechugas en el aceite, retírelas y córtelas en pedazos pequeños.
  • A este aceite auméntele la mantequilla y fría la cebolla y la zanahoria, hasta que se marchiten.
  • Añada los tomates, el brandy, las manzanas y las alcaparras y deje cocinar todo por 10 minutos.
  • En la leche y el caldo mezcle la harina, el curry sal y pimienta y póngalo en el fuego hasta que espese, revolviéndolo constantemente; agregue el jamón y el pollo y añádalo a la primera preparación, junto con la crema de leche y déjelo cocinar bien.
  • Sírvalo bien caliente acompañado de arroz blanco.