RABO DE TORO ESTOFADO A FUEGO LENTO
Rabo de toro estofado a fuego lento. Alimento Base: Rabo de toro, Salamos los trozos del rabo de toro. Enharinamos y los doramos con un poco de aceite de oliva en una cacerola (donde elaboremos la receta). En la misma cacerola añadimos las cebollas...
Ingredientes
- Un rabo de toro grande
- 2 zanahorias grandes
- 1 cebolla grande
- 1 puerro sólo la parte blanca
- 3 dientes de ajo
- 1 vasito de los de vino de de vinagre (mejor de jerez)
- 2 vasos de vino blanco
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 hoja de laurel
- 4 bolitas de pimienta negra
- 2 clavos de olor
- Sal
Elaboración paso a paso
- Salamos los trozos del rabo de toro. Enharinamos y los doramos con un poco de aceite de oliva en una cacerola (donde elaboremos la receta).
- En la misma cacerola añadimos las cebollas peladas y troceadas, el puerro lavado y cortado en juliana (muy finito), las zanahorias cortadas en rodajitas, el aceite de oliva, el vinagre, el vino blanco, el laurel, los dientes de ajo enteros, las pimientas negras machacadas, los clavos de olor, sal y litro y medio de agua.
- Ponemos a cocer a fuego medio con la cacerola tapada durante aproximadamente unas dos a tres horas. Iremos comprobando que el rabo esté tierno. Y deberá quedarnos en su jugo con algo de salsa pero no muy caldoso. Se acompña de patatas panaderas, fritas o arroz.
