HUEVOS A LA TOLEDANA
Huevos a la toledana. Alimento Base: Huevo, A los huevos se les quita la coronilla, es decir, hasta la tercera parte del huevo. Se extrae la yema con la punta de un cuchillo, cuidando de no romper la clara. Las yemas se machacan en el mortero con...
Ingredientes
- 12 huevos cocidos
- 50 gramos de jamon o 3 lonchas de baicon picados
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 cucharada de perejil picado
- 1 cucharada de mostaza
- Sal
- Pimienta
- 63 ccs de leche
- 1 taza de salsa mahonesa
Elaboración paso a paso
- A los huevos se les quita la coronilla, es decir, hasta la tercera parte del huevo.
- Se extrae la yema con la punta de un cuchillo, cuidando de no romper la clara.
- Las yemas se machacan en el mortero con la mantequilla, la mostaza, la sal, la pimienta, la leche y el jamón picadito o el bacón.
- Después de ligar todo bien se rellenan los huevos y se les corta un trocito de clara por el otro extremo para que se tengan de pie.
- Se les cubre con mayonesa y perejil.
