GUISO DE TRIGO PELADO DE HUÉRCAL-OVERA

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GUISO DE TRIGO PELADO DE HUÉRCAL-OVERA

Guiso de trigo pelado de huércal-overa. Alimento Base: Alubias Blancas, En la olla se ponen las alubias ya en remojo o las congeladas, junto con la grasa. Pasados unos 30 minutos se le agregan los hinojos y los cardos, el colorante y la sal. El...
Tiempo de preparación 1 h 50 min
Tiempo total 1 h 50 min
Plato Alubias Blancas
Cocina Huércal-Overa
Raciones 6 comensales

Ingredientes
  

  • Alubias blancas
  • Espinazo
  • Costilla
  • Magra
  • Tocino de cerdo
  • Cardos
  • Hinojos
  • Patatas
  • Trigo
  • Morcilla
  • Colorantes
  • Sal

Elaboración paso a paso
 

  • En la olla se ponen las alubias ya en remojo o las congeladas, junto con la grasa.
  • Pasados unos 30 minutos se le agregan los hinojos y los cardos, el colorante y la sal.
  • El trigo se cuece el día anterior sobre una hora o más, hasta que se haga una roseta.
  • Y se le echa a la olla para que se cueza durante 15 minutos.
  • Por último se añaden las patatas.
  • Cuando estén, sin que se rompan, se echa la morcilla, evitando que hierva mucho para que no salpique rojizo del pimiento molido.