MOJETE DE PAN CARDEÑERO
Mojete de pan cardeñero. Alimento Base: Patatas, Freír el pan y los ajos y majar en un mortero con el pimentón, añadiendo el vinagre. En una sartén freír las patatas en rodajas en abundante aceite de oliva. Una vez fritas, retirar el aceite...
Ingredientes
- 1 litro de aceite de oliva
- 1 kg. de patatas
- 3 ó 4 dientes de ajo
- 2 rebanadas de pan
- 1 cucharada de pimentón dulce o picante
- 5 Huevos
- 1 cucharada de vinagre y sal.
Elaboración paso a paso
- Freír el pan y los ajos y majar en un mortero con el pimentón, añadiendo el vinagre.
- En una sartén freír las patatas en rodajas en abundante aceite de oliva.
- Una vez fritas, retirar el aceite sobrante y añadir el majado anterior, dejando hervir durante 10 minutos.
- Antes de retirar, cuajar un huevo por comensal en la salsa.
