MOJETE DE PAN CARDEÑERO

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MOJETE DE PAN CARDEÑERO

Mojete de pan cardeñero. Alimento Base: Patatas, Freír el pan y los ajos y majar en un mortero con el pimentón, añadiendo el vinagre. En una sartén freír las patatas en rodajas en abundante aceite de oliva. Una vez fritas, retirar el aceite...
Tiempo de preparación 35 min
Tiempo total 35 min
Plato Patatas
Cocina Cardeña
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 1 litro de aceite de oliva
  • 1 kg. de patatas
  • 3 ó 4 dientes de ajo
  • 2 rebanadas de pan
  • 1 cucharada de pimentón dulce o picante
  • 5 Huevos
  • 1 cucharada de vinagre y sal.

Elaboración paso a paso
 

  • Freír el pan y los ajos y majar en un mortero con el pimentón, añadiendo el vinagre.
  • En una sartén freír las patatas en rodajas en abundante aceite de oliva.
  • Una vez fritas, retirar el aceite sobrante y añadir el majado anterior, dejando hervir durante 10 minutos.
  • Antes de retirar, cuajar un huevo por comensal en la salsa.