HUEVOS REVUELTOS CON PISTO

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HUEVOS REVUELTOS CON PISTO

Huevos revueltos con pisto. Alimento Base: Huevo, Pelar la cebolla y picarla muy menuda. Lavar los tomates y picarlos. Lavar los calabacines y cortarlos en cuadraditos pequeños. Abrir el pimiento por la mitad, quitarle las semillas, lavarlo y cortarlo...
Tiempo de preparación 45 minutos
Tiempo total 45 minutos
Plato Huevo
Cocina España
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 8 huevos
  • 1 cebolla grande
  • 600 gramos de tomate
  • 1 pimiento rojo
  • 500 gramos de calabacín
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal al gusto

Elaboración paso a paso
 

  • Pelar la cebolla y picarla muy menuda. Lavar los tomates y picarlos.
  • Lavar los calabacines y cortarlos en cuadraditos pequeños.
  • Abrir el pimiento por la mitad, quitarle las semillas, lavarlo y cortarlo en cuadraditos pequeños.
  • Calentar el aceite en una sartén al fuego y rehogar la cebolla hasta que esté transparente.
  • Incorporar los calabacines y los pimientos y freír 10-15 minutos.
  • Añadir los tomates y continuar friendo hasta conseguir un pisto y que el aceite se separe por los lados. Apartar del fuego.
  • Batir los huevos en un cuenco, añadir sal, el pisto un poco escurrido y mezclar.
  • Calentar 2 cucharada de aceite en una sartén antiadherente y cuajar el revuelto procurando que quede jugoso.
  • Servir acompañado con picatostes.