LA BOA
La boa. Alimento Base: Lomo ahumado, Se pican los lomos de boa y se dejan en agua fría por 15 minutos para sacarles el humo un poco. Se sacan y se frotan con el jugo de limón, el vinagre, la sal y la pimienta y se dejan reposar por una hora. Se...
Ingredientes
Method
- Se pican los lomos de boa y se dejan en agua fría por 15 minutos para sacarles el humo un poco.
- Se sacan y se frotan con el jugo de limón, el vinagre, la sal y la pimienta y se dejan reposar por una hora.
- Se les viertee suficiente agua que los cubra y se cocinan por 30 minutos a fuego medio.
- Se escurren y se sofríen en la olla en que se va a preparar el guiso con las cebollas, el ajo, los tomates y el cilantro, se le agregan las papas y se pone a conservar a fuego lento por 45 minutos.
