LENTEJAS CON REFRITO

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LENTEJAS CON REFRITO

Lentejas con refrito. Alimento Base: Lenteja, Cuece las lentejas (puestas a remojo la víspera) en agua con un chorrito de aceite durante 45 minutos a fuego lento. Cuando estén cocidas poner a punto de sal. En una sartén con aceite rehoga la cebolla,...
Tiempo de preparación 50 min
Tiempo total 50 min
Plato Lenteja
Cocina País Vasco
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 440 grs. de lentejas
  • 1 pimiento verde
  • 1 cebolla
  • 1 puerro
  • 1 cuch. rasa de pimentón
  • 2 huevos
  • Perejil picado
  • Aceite de oliva
  • Agua y tal

Elaboración paso a paso
 

  • Cuece las lentejas (puestas a remojo la víspera) en agua con un chorrito de aceite durante 45 minutos a fuego lento. Cuando estén cocidas poner a punto de sal.
  • En una sartén con aceite rehoga la cebolla, el puerro y el pimiento bien picaditos. Sazona y espolvorea con perejil picado. Agrega este sofrito a las lentejas. Bate los huevos con sal y perejil. Añade este revuelto a las lentejas, mezcla bien y sirve.