RAVIOLES CON CREMA FINA DE PUERROS

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RAVIOLES CON CREMA FINA DE PUERROS

Ravioles con crema fina de puerros . Alimento Base: Raviolis, Limpiar los puerros, lavarlos y cortarlos en rodajas finas, incluyendo la parte verde tierna. Rehogarlos en una cazuela con el aceite caliente, pero sin que lleguen a tomar color. Incorporar...
Tiempo de preparación 50 min
Tiempo total 50 min
Plato Raviolis
Cocina Italia
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 4 puerros
  • 1 patata
  • 4-5 hojas de espinacas frescas
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta
  • 1 paquete de 400 gr. de ravioles de rellenos de salmón
  • 1/2 L. de caldo de verduras.

Elaboración paso a paso
 

  • Limpiar los puerros, lavarlos y cortarlos en rodajas finas, incluyendo la parte verde tierna.
  • Rehogarlos en una cazuela con el aceite caliente, pero sin que lleguen a tomar color.
  • Incorporar la patata, pelada, lavada y cortada en dados y las hojas e espinacas.
  • Dar unas vueltas, salpimentar y regar con el caldo de las verduras.
  • Cocer unos 30 minutos, triturar y pasar por el colador chino.
  • Rectificar de sal.
  • Cocer los ravioles en abundante agua hirviendo con sal.
  • Cuando estén cocidos escurrirlos y colocar sobre la crema de puerros que estará puesta en el plato.