RAVIOLES CON CREMA FINA DE PUERROS
Ravioles con crema fina de puerros . Alimento Base: Raviolis, Limpiar los puerros, lavarlos y cortarlos en rodajas finas, incluyendo la parte verde tierna. Rehogarlos en una cazuela con el aceite caliente, pero sin que lleguen a tomar color. Incorporar...
Ingredientes
- 4 puerros
- 1 patata
- 4-5 hojas de espinacas frescas
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
- 1 paquete de 400 gr. de ravioles de rellenos de salmón
- 1/2 L. de caldo de verduras.
Elaboración paso a paso
- Limpiar los puerros, lavarlos y cortarlos en rodajas finas, incluyendo la parte verde tierna.
- Rehogarlos en una cazuela con el aceite caliente, pero sin que lleguen a tomar color.
- Incorporar la patata, pelada, lavada y cortada en dados y las hojas e espinacas.
- Dar unas vueltas, salpimentar y regar con el caldo de las verduras.
- Cocer unos 30 minutos, triturar y pasar por el colador chino.
- Rectificar de sal.
- Cocer los ravioles en abundante agua hirviendo con sal.
- Cuando estén cocidos escurrirlos y colocar sobre la crema de puerros que estará puesta en el plato.
