PENCAS DE ACELGAS RELLENAS DE CARNE Y TOMATE FRITAS

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PENCAS DE ACELGAS RELLENAS DE CARNE Y TOMATE FRITAS

Pencas de acelgas rellenas de carne y tomate fritas. Alimento Base: Acelgas, Separa las partes verdes del tronco de la acelga y cuécelas con agua, sal, aceite y las patatas peladas. Cuando estén cocidas tritúralas para obtener la crema de verduras....
Tiempo de preparación 45 min
Tiempo total 45 min
Plato Acelgas
Cocina Yebes
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 12 acelgas hermosas
  • 300 g de carne picada
  • 1 taza de salsa de tomate
  • 3 dientes de ajo
  • 2 cucharaditas de bechamel
  • Harina
  • Huevo batido
  • 100 g de jamón serrano
  • 1/2 vaso de vino blanco
  • Agua
  • Sal
  • 2 patatas
  • Aceite

Elaboración paso a paso
 

  • Separa las partes verdes del tronco de la acelga y cuécelas con agua, sal, aceite y las patatas peladas.
  • Cuando estén cocidas tritúralas para obtener la crema de verduras.
  • Limpia las pencas de pieles e hilos y cuécelas.
  • Saltea los ajos en láminas, el jamón picado y la carne, sálalo.
  • Agrega el vino blanco, el tomate y un poco de salsa bechamel.
  • Rellena con esta masa las pencas como si fuesen un sándwich.
  • Pásalas por harina y fríelas en aceite bien caliente.
  • Coloca la crema de verduras en el plato y las pencas rellenas encima.