COSTILLAS CHINAS ASADAS
Costillas chinas asadas. Alimento Base: Cerdo, Precalienta el horno a 230º C. Pela la cebolla y pícala finamente. Calienta el aceite y rehoga la cebolla, sin dejar de remover y aplastándola con la espumadera hasta que quede transparente. Mezcla...
Ingredientes
- Salsa de cebolla:
- 1 cebolla pequeña
- Aceite
- 4 cucharadas de ketchup
- 5 cucharadas de agua
- 3 cucharadas de salsa worcestershire
- 2 cucharadas de vinagre rojo de fruta
- 4 cucharadas de zumo de limón
- 1/2 cucharadita de sal
- 2 pizcas generosas de pimienta negra
- 2 cucharadas de mostaza suave
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 cucharadita de albahaca seca
- 1/2 cucharadita de chile en polvo
- Carne:
- 2 kg de costillas del extremo inferior del costillar del cerdo
- 1 cucharadita de sal
- 2 pizcas generosas de pimienta negra
Elaboración paso a paso
- Precalienta el horno a 230º C. Pela la cebolla y pícala finamente.
- Calienta el aceite y rehoga la cebolla, sin dejar de remover y aplastándola con la espumadera hasta que quede transparente.
- Mezcla el ketchup con el agua, la salsa worcestershire, el vinagre, el zumo de limón, la sal, la pimienta, la mostaza, el azúcar, las hojitas de albahaca y el chile, añade la cebolla, tápala y deja cocer el conjunto a fuego lento durante 30 minutos.
- Reduce la temperatura del horno a 180º C.
- Coloca el costillar en la rejilla del horno sobre la bandeja y mantén la cocción 1 hora, dándole la vuelta de vez en cuando y mojándolo con la salsa hasta que quede tostado y crujiente.
