COSTILLAS CHINAS ASADAS

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COSTILLAS CHINAS ASADAS

Costillas chinas asadas. Alimento Base: Cerdo, Precalienta el horno a 230º C. Pela la cebolla y pícala finamente. Calienta el aceite y rehoga la cebolla, sin dejar de remover y aplastándola con la espumadera hasta que quede transparente. Mezcla...
Tiempo de preparación 1 h 10 min
Tiempo total 1 h 10 min
Plato Cerdo
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • Salsa de cebolla:
  • 1 cebolla pequeña
  • Aceite
  • 4 cucharadas de ketchup
  • 5 cucharadas de agua
  • 3 cucharadas de salsa worcestershire
  • 2 cucharadas de vinagre rojo de fruta
  • 4 cucharadas de zumo de limón
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 2 pizcas generosas de pimienta negra
  • 2 cucharadas de mostaza suave
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 1 cucharadita de albahaca seca
  • 1/2 cucharadita de chile en polvo
  • Carne:
  • 2 kg de costillas del extremo inferior del costillar del cerdo
  • 1 cucharadita de sal
  • 2 pizcas generosas de pimienta negra

Elaboración paso a paso
 

  • Precalienta el horno a 230º C. Pela la cebolla y pícala finamente.
  • Calienta el aceite y rehoga la cebolla, sin dejar de remover y aplastándola con la espumadera hasta que quede transparente.
  • Mezcla el ketchup con el agua, la salsa worcestershire, el vinagre, el zumo de limón, la sal, la pimienta, la mostaza, el azúcar, las hojitas de albahaca y el chile, añade la cebolla, tápala y deja cocer el conjunto a fuego lento durante 30 minutos.
  • Reduce la temperatura del horno a 180º C.
  • Coloca el costillar en la rejilla del horno sobre la bandeja y mantén la cocción 1 hora, dándole la vuelta de vez en cuando y mojándolo con la salsa hasta que quede tostado y crujiente.