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TERNERA A LA SEVILLANA

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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TERNERA A LA SEVILLANA

Ternera a la sevillana. Alimento Base: Ternera, Lavar la carne, secarla con papel absorbente de cocina y quitarle toda la grasa. Mecharla con las aceitunas, las almendras y las ramitas de canela. Pelar y picar las cebollas y el diente de ajo. Calentar...
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Tiempo de preparación 1 hora 30 minutos
Tiempo Total 1 hora 30 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Ternera
Cocina: España
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 800 gramos de carne de ternera
  • 2 cebollas medianas
  • 1 diente de ajo
  • 1 taza de caldo de carne
  • 1 cucharada de almendra tostada
  • 2 cucharadas de aceituna sin hueso
  • 1/2 taza de vino blanco seco
  • 1 taza de tomate frito
  • 2 ramitas de canela en rama
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal al gusto
  • Pimienta negra molida al gusto

Method
 

  1. Lavar la carne, secarla con papel absorbente de cocina y quitarle toda la grasa. Mecharla con las aceitunas, las almendras y las ramitas de canela. Pelar y picar las cebollas y el diente de ajo.
  2. Calentar el aceite en una sartén grande o cazuela y cuando empiece a humear, freír la carne, dando vueltas para que se dore bien por todas partes.
  3. Una vez dorada la carne, agregar a este mismo aceite, la cebolla y el ajo; rehogarlos durante unos minutos, teniendo cuidado de que no oscurezcan demasiado.
  4. Incorporar el caldo y el vino y sazonar con sal y pimienta. Cuando hierva, tapar y dejar que se haga hasta que la carne esté bien tierna.
  5. Cortarla, cubrirla y servir con la salsa, el tomate frito, y adornada al gusto.