ISLA FLOTANTE KRISTINA
Isla flotante kristina. Alimento Base: Almendra, Pela las almendras enteras, còrtalas en trocitos bien pequeños y hornèalas hasta que estèn doradas. Sàcalas y dèjalas enfriar. Prepara una lata vacìa de galletas con la mantequilla y ponle...
Ingredientes
Method
- Pela las almendras enteras, còrtalas en trocitos bien pequeños y hornèalas hasta que estèn doradas.
- Sàcalas y dèjalas enfriar.
- Prepara una lata vacìa de galletas con la mantequilla y ponle las dos cucharadas de azùcar.
- Bate las claras a punto de nieve añade la vainilla y el azùcar sin dejar de batir.
- Incorpora las almendras tostadas.
- Coloca la mezcla en la lata preparada y ponla en baño de Marìa durante 20 minutos.
- Retìrala del fuego y dèjala enfriar.
- Para hacer la crema inglesa, coloca el azùcar con las yemas de huevo en una olla y agrega la vainilla..
- Añade poco a poco la leche caliente sin dejar e remover con la cuchara de madera.
- Ahora ponla a fuego suave.
- Cocina sin dejar de remover hasta que espese ligeramente o hasta que la crema cubra la parte posterior de la cuchara.
- No permitas que hierva para evitar que se corte.
- Cuèlala y dejala enfriar bièn antes de armar la isla flotante.
- Vierte la crema inglesa en una dulcera.
- Voltea cuidadosamente la lata sobr ella y deja caer el contenido suavemente.
- Decora con las almendras fileteadas tostadas.
- Mete la isla flotante en la nevera hasta que que la vayas a servir.
- Pon las almendras enuna ollita con agua y dèjala hervir hasta que se inflen.
- Retira la ollita del fuego y colòcala bajo el agua corriente.
- Presiona una almendra entre el ìndice y el pulgar y veràs que la semilla sale sin mucho esfuerzo.
