JARRETE DE TERNERA GALLEGA AL VINO DE MENCÍA
Jarrete de ternera gallega al vino de mencía. Alimento Base: Ternera, Cortar el jarrete en trozos y dorar en aceite en una cazuela. Añadir las verduras. Mojar con el vino e introducir en el horno a 180º C durante 45 minutos, regando a menudo...
Ingredientes
- 1,200 kg. de Jarrete de Ternera Gallega
- 2 zanahorias en dados
- 3 puerros en dados
- 3 to mates
- 1 cebolla en dados
- 300 cl. de Vino de Mencía D.O. Valdeorras o D.O. Ribeira Sacra
- 2 dl. de aceite de oliva virgen extra
- 1 vaso de agua
- sal al gusto.
Elaboración paso a paso
- Cortar el jarrete en trozos y dorar en aceite en una cazuela.
- Añadir las verduras.
- Mojar con el vino e introducir en el horno a 180º C durante 45 minutos, regando a menudo para que no se seque.
- Pinchar la carne para ver si está tierna.
- Retirar, pasar la salsa y añadir las verduras y los tomates.
