JARRETE DE TERNERA GALLEGA AL VINO DE MENCÍA

JARRETE DE TERNERA GALLEGA AL VINO DE MENCÍA

Jarrete de ternera gallega al vino de mencía. Alimento Base: Ternera, Cortar el jarrete en trozos y dorar en aceite en una cazuela. Añadir las verduras. Mojar con el vino e introducir en el horno a 180º C durante 45 minutos, regando a menudo...

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Tiempo de preparación 1 10

Tiempo Total 1 10

Raciones: 4 comensales

Plato: Ternera

Cocina: España

Ingredients Method

Ingredientes

1,200 kg. de Jarrete de Ternera Gallega
2 zanahorias en dados
3 puerros en dados
3 to mates
1 cebolla en dados
300 cl. de Vino de Mencía D.O. Valdeorras o D.O. Ribeira Sacra
2 dl. de aceite de oliva virgen extra
1 vaso de agua
sal al gusto.

Method

Cortar el jarrete en trozos y dorar en aceite en una cazuela.
Añadir las verduras.
Mojar con el vino e introducir en el horno a 180º C durante 45 minutos, regando a menudo para que no se seque.
Pinchar la carne para ver si está tierna.
Retirar, pasar la salsa y añadir las verduras y los tomates.