JARRETE DE TERNERA GALLEGA AL VINO DE MENCÍA

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JARRETE DE TERNERA GALLEGA AL VINO DE MENCÍA

Jarrete de ternera gallega al vino de mencía. Alimento Base: Ternera, Cortar el jarrete en trozos y dorar en aceite en una cazuela. Añadir las verduras. Mojar con el vino e introducir en el horno a 180º C durante 45 minutos, regando a menudo...
Tiempo de preparación 1 h 10 min
Tiempo total 1 h 10 min
Plato Ternera
Cocina España
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 1,200 kg. de Jarrete de Ternera Gallega
  • 2 zanahorias en dados
  • 3 puerros en dados
  • 3 to mates
  • 1 cebolla en dados
  • 300 cl. de Vino de Mencía D.O. Valdeorras o D.O. Ribeira Sacra
  • 2 dl. de aceite de oliva virgen extra
  • 1 vaso de agua
  • sal al gusto.

Elaboración paso a paso
 

  • Cortar el jarrete en trozos y dorar en aceite en una cazuela.
  • Añadir las verduras.
  • Mojar con el vino e introducir en el horno a 180º C durante 45 minutos, regando a menudo para que no se seque.
  • Pinchar la carne para ver si está tierna.
  • Retirar, pasar la salsa y añadir las verduras y los tomates.