CARAPULCRA CHINCHANA
Carapulcra chinchana. Alimento Base: Patata-Papa, Hacer un aderezo en una olla con aceite caliente con los ajos molidos, los ajíes panca y mirasol, y la mitad del maní, condimentar al gusto con sal, pimienta y comino. En el aderezo freír la carne...
Ingredientes
- 1 kg. de papas
- 1/2 kg. de carne de chancho
- 1 cebolla picada
- 3 ajíes panca molidos
- 2 ajíes mirasol molidos
- 200 grs. de maní tostado y molido
- 3 tazas de fondo de pollo o gallina se puede utilizar caldo de cubito
- Sal pimienta y comino al gusto
Elaboración paso a paso
- Hacer un aderezo en una olla con aceite caliente con los ajos molidos, los ajíes panca y mirasol, y la mitad del maní, condimentar al gusto con sal, pimienta y comino.
- En el aderezo freír la carne de chancho cortada en trozos pequeños y agregar el caldo y dejar cocinar.
- Cuando la carne esté casi lista, agregar la papa cortada en dados y finalmente el resto del maní.
- Mezclar bien y cocinar a fuego lento moviendo constantemente.
- Servir con Sopa Seca.
