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CARAPULCRA CHINCHANA

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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CARAPULCRA CHINCHANA

Carapulcra chinchana. Alimento Base: Patata-Papa, Hacer un aderezo en una olla con aceite caliente con los ajos molidos, los ajíes panca y mirasol, y la mitad del maní, condimentar al gusto con sal, pimienta y comino. En el aderezo freír la carne...
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Tiempo de preparación 45 minutos
Tiempo Total 45 minutos
Raciones: 6 comensales
Plato: Patata-Papa
Cocina: Perú
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 1 kg. de papas
  • 1/2 kg. de carne de chancho
  • 1 cebolla picada
  • 3 ajíes panca molidos
  • 2 ajíes mirasol molidos
  • 200 grs. de maní tostado y molido
  • 3 tazas de fondo de pollo o gallina se puede utilizar caldo de cubito
  • Sal pimienta y comino al gusto

Method
 

  1. Hacer un aderezo en una olla con aceite caliente con los ajos molidos, los ajíes panca y mirasol, y la mitad del maní, condimentar al gusto con sal, pimienta y comino.
  2. En el aderezo freír la carne de chancho cortada en trozos pequeños y agregar el caldo y dejar cocinar.
  3. Cuando la carne esté casi lista, agregar la papa cortada en dados y finalmente el resto del maní.
  4. Mezclar bien y cocinar a fuego lento moviendo constantemente.
  5. Servir con Sopa Seca.