BISQUE DE SALMÓN

BISQUE DE SALMÓN

Bisque de salmón. Alimento Base: Salmón, En una cazuela calentar la mantequilla hasta que se funda y rehogar el ajo, el pimiento y la cebolla, limpios y picados. Añadir el salmón troceado, el caldo, la leche y sal y pimienta al gusto. Cocer...

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Tiempo de preparación 25

Tiempo Total 25

Raciones: 4 comensales

Plato: Salmón

Cocina: Estados Unidos

Ingredients Method

Ingredientes

1 vaso de los de vino, de caldo de pescado
25 grs. de mantequilla
1 diente de ajo
1/2 cebolla
1/2 pimiento verde
250 grs. de salmón fresco
2 dl. de leche
2 cucharadas de nata líquida
2 cucharadas de jerez seco
Eneldo
Sal y pimienta

Method

En una cazuela calentar la mantequilla hasta que se funda y rehogar el ajo, el pimiento y la cebolla, limpios y picados.
Añadir el salmón troceado, el caldo, la leche y sal y pimienta al gusto.
Cocer durante 10 minutos y, después, pasar por el pasapurés.
Añadir la nata y el eneldo picado y meter en la nevera.
En el momento de servir, mezclar con el jerez.