BISQUE DE SALMÓN

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BISQUE DE SALMÓN

Bisque de salmón. Alimento Base: Salmón, En una cazuela calentar la mantequilla hasta que se funda y rehogar el ajo, el pimiento y la cebolla, limpios y picados. Añadir el salmón troceado, el caldo, la leche y sal y pimienta al gusto. Cocer...
Tiempo de preparación 25 min
Tiempo total 25 min
Plato Salmón
Cocina Estados Unidos
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 1 vaso de los de vino, de caldo de pescado
  • 25 grs. de mantequilla
  • 1 diente de ajo
  • 1/2 cebolla
  • 1/2 pimiento verde
  • 250 grs. de salmón fresco
  • 2 dl. de leche
  • 2 cucharadas de nata líquida
  • 2 cucharadas de jerez seco
  • Eneldo
  • Sal y pimienta

Elaboración paso a paso
 

  • En una cazuela calentar la mantequilla hasta que se funda y rehogar el ajo, el pimiento y la cebolla, limpios y picados.
  • Añadir el salmón troceado, el caldo, la leche y sal y pimienta al gusto.
  • Cocer durante 10 minutos y, después, pasar por el pasapurés.
  • Añadir la nata y el eneldo picado y meter en la nevera.
  • En el momento de servir, mezclar con el jerez.