ARROZ A LA CATALANA CON COSTILLAS
Arroz a la catalana con costillas. Alimento Base: Arroz, Dorar la carne de cerdo en el aceite, en una cazuela grande a fuego medio, durante 2 minutos. Añadir la cebolla y cocerla durante 3 minutos hasta que esté transparente. Incorporar el puré...
Ingredientes
- 500 g de arroz
- 500 g de costillas cerdo
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla picada
- 2 o 3 cucharadas de puré de tomate
- 30 g de guisantes desgranados
- 3 dientes de ajo picados
- 1/4 de cucharadita de azafrán en polvo
- 1 litro y medio de caldo o agua
- Sal y pimienta
Elaboración paso a paso
- Dorar la carne de cerdo en el aceite, en una cazuela grande a fuego medio, durante 2 minutos.
- Añadir la cebolla y cocerla durante 3 minutos hasta que esté transparente.
- Incorporar el puré de tomate y un poco de agua.
- Proseguir la cocción durante 10 minutos y añadir los guisantes y el ajo.
- Llevar a ebullición y añadir el arroz, el azafrán y el caldo o el agua.
- Cocer de 15 a 20 minutos, hasta que el arroz esté blando y haya absorbido el líquido.
- Sazonar con sal y pimienta al gusto.
