SESOS REBOZADOS BAJOS EN CALORÍAS 290 KCAL.
Sesos rebozados bajos en calorías 290 kcal.. Alimento Base: Sesos, Lavar bien los sesos y poner en un recipiente. Cubrir con agua, añadir el vinagre y dejar en remojo durante 15 minutos. Limpiar bien, quitando las venitas y la telita que los recubre....
Ingredientes
- Aceite p/freír
- Harina 100 grs.
- Sal a gusto
- Huevo 2 Unidades
- Perejil 1 ramita
- Vinagre 1 vaso
- Laurel 1 hoja
- Pimienta en grano a gusto
- Clavo 1 Unidad
- Leche descremada 300 ml.
- Sesos 1 kg.
- Salsa tártara a gusto
Elaboración paso a paso
- Lavar bien los sesos y poner en un recipiente.
- Cubrir con agua, añadir el vinagre y dejar en remojo durante 15 minutos.
- Limpiar bien, quitando las venitas y la telita que los recubre.
- Poner en una cacerola, cubrir con agua, agregar el laurel, el perejil, el clavo de olor, la pimienta y la sal.
- Cocinar 15 minutos. Escurrir y cortar en trozos.
- Separar las claras de las yemas y mezclar éstas con la harina.
- Añadir poco a poco la leche, para que no se formen grumos y sazonar con sal y pimienta.
- Batir las claras con una pizca de sal, a punto de nieve firme e incorporar suavemente ala preparación anterior.
- Verter sobre los sesos, mezclar cuidadosamente y freír los sesos rebozados en aceite bien caliente.
- Escurrir sobre papel absorbente y servir, si se desea, con salsa tártara.
