TAMALES DULCES DE PIÑA DE TIZAYUCA
Tamales dulces de piña de tizayuca. Alimento Base: Masa, Poner a remojar las hojas en agua; pasado ya un buen tiempo, retirar y secar; reservar. Aparte, batir la manteca y agregar el azúcar y la sal. Ahora añadir la masa y el polvo para hornear....
Ingredientes
- 2 kilos de masa
- 1/2 kilo de manteca
- 3 tazas de azúcar
- 2 cucharadas de polvo para hornear
- 1 1/2 cucharadas de sal
- 1 piña madura grande partida en cuadritos
- 25 a 30 hojas de maíz
Elaboración paso a paso
- Poner a remojar las hojas en agua; pasado ya un buen tiempo, retirar y secar; reservar.
- Aparte, batir la manteca y agregar el azúcar y la sal.
- Ahora añadir la masa y el polvo para hornear.
- Batir, rectificar la sazón y hacer la prueba de consistencia a la masa, es decir, poner una bolita de masa preparada en un vaso con agua fría; si flota es que está lista.
- Ahora agregar la piña sin el jugo e incorporar a la masa; poner un poco de esta masa en las hojas, ya que esponja mucho.
- Colocar los tamales parados dentro de una vaporera y cocer durante una hora, sin dejar de añadir media taza de agua con media cucharadita de sal.
