TAMALES DULCES DE PIÑA DE TIZAYUCA

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TAMALES DULCES DE PIÑA DE TIZAYUCA

Tamales dulces de piña de tizayuca. Alimento Base: Masa, Poner a remojar las hojas en agua; pasado ya un buen tiempo, retirar y secar; reservar. Aparte, batir la manteca y agregar el azúcar y la sal. Ahora añadir la masa y el polvo para hornear....
Tiempo de preparación 1 h 25 min
Tiempo total 1 h 25 min
Plato Masa
Cocina México
Raciones 25 comensales

Ingredientes
  

  • 2 kilos de masa
  • 1/2 kilo de manteca
  • 3 tazas de azúcar
  • 2 cucharadas de polvo para hornear
  • 1 1/2 cucharadas de sal
  • 1 piña madura grande partida en cuadritos
  • 25 a 30 hojas de maíz

Elaboración paso a paso
 

  • Poner a remojar las hojas en agua; pasado ya un buen tiempo, retirar y secar; reservar.
  • Aparte, batir la manteca y agregar el azúcar y la sal.
  • Ahora añadir la masa y el polvo para hornear.
  • Batir, rectificar la sazón y hacer la prueba de consistencia a la masa, es decir, poner una bolita de masa preparada en un vaso con agua fría; si flota es que está lista.
  • Ahora agregar la piña sin el jugo e incorporar a la masa; poner un poco de esta masa en las hojas, ya que esponja mucho.
  • Colocar los tamales parados dentro de una vaporera y cocer durante una hora, sin dejar de añadir media taza de agua con media cucharadita de sal.