CARNITAS MEXICANAS
Carnitas mexicanas. Alimento Base: Cerdo, En un cazo de cobre (de buen tamaño), calentar la manteca sin que hierva y agregar la carne. En un recipiente diluir la sal de grano (gruesa) en suficiente agua. Posteriormente agregar el agua salada lentamente...
Ingredientes
- 1 Kg Carne de cerdo recomendado Pierna
- 1 Kg Manteca de cerdo
- 1/4 Tz Leche
- 1/4 Tz Jugo de naranja
- 3 Cds Azúcar quemada
- Cantidad suficiente c/s
- Sal de grano gruesa
- C/s Agua
Elaboración paso a paso
- En un cazo de cobre (de buen tamaño), calentar la manteca sin que hierva y agregar la carne.
- En un recipiente diluir la sal de grano (gruesa) en suficiente agua.
- Posteriormente agregar el agua salada lentamente a la carne, sin que baje la temperatura de la manteca, pero manteniéndola a baja temperatura para evitar que se queme la carne.
- Después de aproximadamente 3 horas y dependiendo de la cantidad de carne, agregar la leche y el jugo de naranja. Y al final el azúcar quemada.
- Retirar de la grasa hasta que la carne este suave y bien cocida.
