CARNITAS MEXICANAS

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CARNITAS MEXICANAS

Carnitas mexicanas. Alimento Base: Cerdo, En un cazo de cobre (de buen tamaño), calentar la manteca sin que hierva y agregar la carne. En un recipiente diluir la sal de grano (gruesa) en suficiente agua. Posteriormente agregar el agua salada lentamente...
Tiempo de preparación 3 h
Tiempo total 3 h
Plato Cerdo
Cocina México
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 1 Kg Carne de cerdo recomendado Pierna
  • 1 Kg Manteca de cerdo
  • 1/4 Tz Leche
  • 1/4 Tz Jugo de naranja
  • 3 Cds Azúcar quemada
  • Cantidad suficiente c/s
  • Sal de grano gruesa
  • C/s Agua

Elaboración paso a paso
 

  • En un cazo de cobre (de buen tamaño), calentar la manteca sin que hierva y agregar la carne.
  • En un recipiente diluir la sal de grano (gruesa) en suficiente agua.
  • Posteriormente agregar el agua salada lentamente a la carne, sin que baje la temperatura de la manteca, pero manteniéndola a baja temperatura para evitar que se queme la carne.
  • Después de aproximadamente 3 horas y dependiendo de la cantidad de carne, agregar la leche y el jugo de naranja. Y al final el azúcar quemada.
  • Retirar de la grasa hasta que la carne este suave y bien cocida.