FLAN DE CALABAZA CON MERENGUE
Flan de calabaza con merengue. Alimento Base: Calabaza, Precaliente el horno a 175 grados centígrados. Aparte, en una olla ponga a calentar el azúcar a fuego medio hasta convertirla en caramelo. Vacíe esto en un refractario cuadrado de 13 por...
Ingredientes
- 1 taza de azúcar
- 1 barra de mantequilla
- 1/3 taza de harina
- 1/3 taza de agua
- 6 huevos
- 3 tazas de puré de calabaza
- 1 lata de crema de coco
- 1 lata de leche condensada
- 1 lata de leche evaporada
- Para el merengue:
- 4 claras de huevo
- 1 taza de azúcar
Elaboración paso a paso
- Precaliente el horno a 175 grados centígrados.
- Aparte, en una olla ponga a calentar el azúcar a fuego medio hasta convertirla en caramelo.
- Vacíe esto en un refractario cuadrado de 13 por 9 por 2 pulgadas, hasta cubrir bien el fondo; déjelo enfriar.
- Derrita la mantequilla y enfríela.
- En un tazón mezcle el harina y el agua, añada la mantequilla y, después, los demás ingredientes del flan.
- Ponga esto en el refractario y llévelo al horno a baño María durante una hora.
- Sáquelo del calor y retírelo del baño María; no apague el horno.
- Bata las claras de huevo hasta formar picos y vaya añadiéndoles, poco a poco, el azúcar hasta que queden firmes y brillosas.
- Ponga el merengue sobre el flan y regréselo al horno por espacio de cinco minutos o hasta que se dore un poco.
- Enfríelo durante cuatro horas, córtelo en cuadros y ¡disfrútelo!
