CINTA DE LOMO A LA NARANJA

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CINTA DE LOMO A LA NARANJA

Cinta de lomo a la naranja. Alimento Base: Cerdo, Pelar y picar las cebollas en juliana, poner a rehogar en una cacerola a fuego suave con un chorro de aceite, añadir el laurel, los clavos y una pizca de sal, dejar que tome un color dorado pero...
Tiempo de preparación 1 hora
Tiempo total 1 hora
Plato Cerdo
Cocina Internacional
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • · 800 g de cinta de lomo de cerdo fresca
  • · 2 naranjas
  • · 2 cebollas
  • · 1 diente de ajo
  • · 1/2 vasito de vermouth rojo
  • · 1 hoja de laurel
  • · 2 clavos
  • · aceite
  • · sal
  • · pimienta
  • · 1 cucharadita de azúcar moreno

Elaboración paso a paso
 

  • Pelar y picar las cebollas en juliana, poner a rehogar en una cacerola a fuego suave con un chorro de aceite, añadir el laurel, los clavos y una pizca de sal, dejar que tome un color dorado pero evitando que se queme.
  • Frotar la cinta de lomo con el ajo, salpimentar y colocar en una fuente especial para horno, regar con aceite y espolvorear con un poquito de azúcar.
  • Introducir en el horno a 220º C hasta dorar el lomo de cerdo por loas dos caras.
  • Cuando el lomo esté dorado, incorporar la cebolla, regar con el vermouth y el zumo de las naranjas.
  • Continuar con la cocción hasta que la carne esté hecha, durante 45-50 minutos aproximadamente.
  • Seguidamente retirar del horno y cortar en lonchas la carne, disponer estas lonchas en una fuente y regar con la salsa que previamente se habrá pasado por el pasapurés.