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CURRY SAT MOAN

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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CURRY SAT MOAN

Curry sat moan. Alimento Base: Pollo, Para preparar la pasta de curry pon todos los ingredientes en un mortero y majalos hasta que quede una pasta cremosa. También puedes hacerlo en la picadora poniendo un poquito de agua. Reservalo. En una sarten...
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Tiempo de preparación 35 minutos
Tiempo Total 35 minutos
Raciones: 1 comensales
Plato: Pollo
Cocina: Camboya
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 2 tallos de lemon grass picados fino
  • 6 ajos
  • 1 trozo de galanga jengibre azul, pero se puede emplear jengibre por que no se encuentra facil
  • 2-3 hojas de lima kffir picados
  • 1 cucharadita de cúrcuma
  • 150 gr. de pechuga de pollo en trozos
  • 1 zanahoria partida a lo largo en dos y luego cortada en rodajas
  • 1 patata dulce pequegna troceada como la zanahoria
  • 6 judias verdes redondas troceadas
  • Un cuarto de cebolla en juliana
  • 1 cucaradita de ajo picado
  • 1 cucharadita de chile en polvo opcional
  • medio bote de crema de coco
  • 3 cucharones de caldo de pollo o agua
  • 1 cucharadita de azucar
  • 1 cucharadita de polvo de curry poner mas si se desea
  • Sal

Method
 

  1. Para preparar la pasta de curry pon todos los ingredientes en un mortero y majalos hasta que quede una pasta cremosa.
  2. También puedes hacerlo en la picadora poniendo un poquito de agua. Reservalo.
  3. En una sarten sofreir el ajo picado 1 minuto.
  4. Incorporar 1 cucharada de pasta de curry y sofreir 30 segundos.
  5. Mojar con la crema de coco.
  6. Dejar unos 5 minutos.
  7. Poner el pollo que se cocine 4 minutos.
  8. Incorporar la patata y la zanahoria y pasados unos 2 minutos la cebolla y las judías.
  9. Verter el caldo y dejar hirviendo unos 10 minutos.
  10. Sazonar con la sal, azucar, polvo de curry y chili si empleamos.
  11. Mezclar bien y mantener en el fuego unos 5 minutos mas.
  12. Debe quedar un guiso espeso.
  13. Servir con arroz thai.