CURRY SAT MOAN

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CURRY SAT MOAN

Curry sat moan. Alimento Base: Pollo, Para preparar la pasta de curry pon todos los ingredientes en un mortero y majalos hasta que quede una pasta cremosa. También puedes hacerlo en la picadora poniendo un poquito de agua. Reservalo. En una sarten...
Tiempo de preparación 35 min
Tiempo total 35 min
Plato Pollo
Cocina Camboya
Raciones 1 comensales

Ingredientes
  

  • 2 tallos de lemon grass picados fino
  • 6 ajos
  • 1 trozo de galanga jengibre azul, pero se puede emplear jengibre por que no se encuentra facil
  • 2-3 hojas de lima kffir picados
  • 1 cucharadita de cúrcuma
  • 150 gr. de pechuga de pollo en trozos
  • 1 zanahoria partida a lo largo en dos y luego cortada en rodajas
  • 1 patata dulce pequegna troceada como la zanahoria
  • 6 judias verdes redondas troceadas
  • Un cuarto de cebolla en juliana
  • 1 cucaradita de ajo picado
  • 1 cucharadita de chile en polvo opcional
  • medio bote de crema de coco
  • 3 cucharones de caldo de pollo o agua
  • 1 cucharadita de azucar
  • 1 cucharadita de polvo de curry poner mas si se desea
  • Sal

Elaboración paso a paso
 

  • Para preparar la pasta de curry pon todos los ingredientes en un mortero y majalos hasta que quede una pasta cremosa.
  • También puedes hacerlo en la picadora poniendo un poquito de agua. Reservalo.
  • En una sarten sofreir el ajo picado 1 minuto.
  • Incorporar 1 cucharada de pasta de curry y sofreir 30 segundos.
  • Mojar con la crema de coco.
  • Dejar unos 5 minutos.
  • Poner el pollo que se cocine 4 minutos.
  • Incorporar la patata y la zanahoria y pasados unos 2 minutos la cebolla y las judías.
  • Verter el caldo y dejar hirviendo unos 10 minutos.
  • Sazonar con la sal, azucar, polvo de curry y chili si empleamos.
  • Mezclar bien y mantener en el fuego unos 5 minutos mas.
  • Debe quedar un guiso espeso.
  • Servir con arroz thai.