CODORNICES A LA NARANJA DE SANTA ELENA
Codornices a la naranja de santa elena. Alimento Base: Codornices, En una cazuela se doran las codornices con el aceite de oliva. Cuando están bien doradas, se sacan y se dora la cebolla y los ajos con la cáscara. Las zanahorias también se doran...
Ingredientes
Method
- En una cazuela se doran las codornices con el aceite de oliva.
- Cuando están bien doradas, se sacan y se dora la cebolla y los ajos con la cáscara.
- Las zanahorias también se doran y se junta todo con las codornices.
- Se agrega el zumo de dos naranjas, un vaso de agua, el laurel, el azafrán y la pimienta en grano.
- Se cuece a fuego lento durante media hora y se apartan las cáscaras de los ajos y se sacan las codornices.
- Para la salsa se diluye la harina fina de maíz y se espesa al gusto.
- Se añade la nata y se pasa todo por la batidora.
- Se añaden las codornices y se dejan 5 minutos más en cocción. Sazonar al gusto.
- Se sirven en una fuente con un poco de salsa.
- El resto de salsa se sirve en una salsera.
- Se adorna la fuente con rodajas de naranja.
