POLLO AL MARSALA

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POLLO AL MARSALA

Pollo al marsala. Alimento Base: Pollo, Salpimentar el pollo y pasarlo por la harina, sacudiendo para eliminar el exceso. Calentar el aceite en una sartén y dorar las pechugas de una en una, por los dos lados. Pasar a un plato. Quitar de la sartén...
Tiempo de preparación 45 min
Tiempo total 45 min
Plato Pollo
Cocina Italia
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 4 medias pechugas de pollo aplastadas
  • Harina
  • 8 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 vaso de vino de Marsala
  • 1 vaso de caldo de pollo
  • 2 cucharadas de mantequilla ablandada

Elaboración paso a paso
 

  • Salpimentar el pollo y pasarlo por la harina, sacudiendo para eliminar el exceso.
  • Calentar el aceite en una sartén y dorar las pechugas de una en una, por los dos lados.
  • Pasar a un plato.
  • Quitar de la sartén la mayor parte del aceite y añadir el marsala y el caldo, llevar a un hervor mientras se raspa el fondo de la sartén.
  • Volver a poner el pollo y dejar que se termine de hacer.
  • Antes de servir pasar el pollo a un plato caliente y añadir la mantequilla derretida para hacer un glasé.
  • Esperar a que espese, echar por encima de las pechugas y servir.
  • En vez de la mantequilla se puede espesar la salsa con un poco de maicena.